剁椒鱼头
[主料]
鱼头：适量
[辅料]
生姜：适量
大蒜头：适量
野山椒：适量
葱：适量
青椒：适量
红椒：适量
[配料]
桂林辣椒酱：适量
纯鲜剁辣椒：适量
味精：适量
鸡精：适量
盐：适量
豉油：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头从中间剁开。
2、鱼头加入葱姜放入清水，大火煮10分钟左右。
3、快煮好的时候加点盐，味精。
4、煮好的鱼连汤一起装入盘里。
5、准备好配料，洗好。
6、把准备好的配料全部切好。
7、锅里放油烧热，放入切好的配料和两勺纯鲜剁椒·一勺桂林辣椒酱炒一下。
8、倒入煮鱼头的汤，加点鸡精。
9、淋点蒸鱼豉油在鱼头上。
10、把煮好的配料倒在鱼头上就好了。
11、一勺桂林辣椒酱。
[小窍门]
喜欢吃辣的朋友可以多放点野山椒
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