焖竹笋
[主料]
鲜竹笋：500克
水发香菇：3-5个
[辅料]
水发虾米：10克
口味：原味
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[焖竹笋的做法步骤]
1、将鲜竹笋用上汤煮熟后捞起切件，汤备用。
2、将香菇、虾米爆香后放入竹笋、适量酱油、糖、盐翻炒均匀。
3、将煮竹笋的上汤注入用大火烧开后改慢火焖30分钟左右再用大火收汁即可。
[小窍门]
此菜关键在火功，一定要用慢火焖上30分钟以上才能入味。
所属分类： 素菜