炸翻饺
“ 2020.1.19日炸翻饺，那时候不知情的武汉人，家家户户都欢欢喜喜的和往年一样忙着打年货。谁都不知道会出现这么大的灾难。”
[主料]
中筋面粉：500g
小苏打：2g
玉米油：50g
细砂糖：50g
水：160g
鸡蛋：1个
[辅料]
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸翻饺的做法步骤]
1、我用温开水把白糖融化。
2、磕入一个鸡蛋拌匀。
3、倒入面粉黑芝麻（面粉小苏打提前拌匀）
4、合成一个较硬的面团。
5、盖上盆醒十分钟左右。
6、面团压扁。
7、用擀面杖擀成一个大面片，我喜欢擀薄点。
8、擀好的面片卷在擀面棍上。
9、用刀从中间划开。
10、然后切成你想要的大小。
11、多个小面皮叠起来对折上竖着划三刀（如图所示）
12、从中间的小口穿过来一翻就ok
13、先放一个下去试试油温。
14、用筷子或铲子翻动，让其受热均匀。
15、捞出。
16、沥油。
17、成品。
18、一斤面就有这么多。
19、成品。
[小窍门]
注意油温别炸糊了。
使用的厨具：炒锅
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