胡萝卜肉水饺
“ 今天想吃饺子了，我原想是做韭菜的，可是一问宝宝她还想吃胡萝卜馅的，好的，只能听她的了，她总是喜欢吃胡萝卜的，蒸包爱吃这种，饺子又是想吃这一种，没办法，就按她的做吧！谁叫她是咱的宝贝呢！”
[主料]
普通面粉：适量
胡萝卜：适量
猪肉馅：适量
粉条：适量
木耳：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
食用油：适量
鸡精：适量
白糖：适量
盐：适量
香油：适量
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜肉水饺的做法步骤]
1、面粉中倒入水，搅拌成面絮。
2、将面揉成光滑的面团，盖上保鲜袋醒发一下，这时候就可以准备馅料了。
3、将粉条放入热水中煮熟。
4、把煮好的粉条拔凉，然后剁细，并加入老抽。
5、将肉馅与粉条一起混合，并加入生抽、食用油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、香油和水，要沿着一个方向搅拌，搅拌均匀。
6、将泡发好的木耳切成末，加入到肉馅中。
7、胡萝卜擦成丝，切成丁。
8、锅中放油，将萝卜丁上锅炒一下。
9、炒好的萝卜放凉后拌入肉馅中，搅拌均匀，肉馅就调好了，接下来就准备包饺子了。
10、将面团放在案板上，继续揉一会，把面揉成长长的面条。
11、切成大小相等的面剂子。
12、面剂子擀成饺子皮。
13、接下来就开始包饺子。
14、锅中放水，水开后先放点盐，这样煮过的饺子不容易粘，然后下入饺子，点三次水后饺子就熟了。
15、将煮好的饺子装盘。
16、最后来个特写吧！诱人啊。
[小窍门]
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
  此外，胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
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