传统小零食：挂霜花生
“ 传统的小零食。花生没经过油炸，少掉了很多不必要的热量，裹上糖霜的花生米，脆脆甜甜的口感。”
[主料]
红皮花生：120克
[辅料]
淀粉：40克
清水：50克
[配料]
白砂糖：50克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[挂霜花生的做法步骤]
1、材料备好。
2、平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。
3、待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。
4、锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。
5、白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。
6、用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。
7、再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。
8、待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。
使用的厨具：平底锅
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