蒜泥鸭蛋
“ 每次回老家，妈妈总是给提前买些笨鸡蛋备着，就是农家里散养的笨鸡下的蛋。叫它们做笨鸡不是没有道理的，它们真的很笨，天太热了，它们就不愿意下蛋了，天太冷了，一样不下蛋。上周末回家时，果真人家那笨鸡又不下蛋了，老妈就又给兑换了一些笨鸭蛋，当然，天再冷冷，笨鸭子也不下蛋了。那我就什么也吃不着了。笨鸭蛋个头很大，比市售的鸡蛋大近一倍，比市售鸭蛋也大很多。蛋黄非常黄，吃起来很香，没有一丝腥气。水煮蛋，炒蛋，煎蛋，都很棒。”
[主料]
鸭蛋：2只
[辅料]
香葱：少许
生菜：适量
[配料]
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
盐：1/2茶匙
香油：1茶匙
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜泥鸭的做法步骤]
1、大蒜和鸭蛋。
2、大蒜去皮。
3、蒜臼子中加盐，然后把蒜砸成蒜泥。
4、鸭蛋煮熟，去皮。
5、一切两半，凉一会。
6、把蛋黄部分抠出入容器中。
7、加入酸奶，生抽，醋，香油拌匀，然后盛入蛋清中即可。
[小窍门]
这样的小造型，招待客人不错。
若是自己吃，可以把蛋黄蛋清一起弄碎拌匀即可。
所属分类： 热菜 家常菜 婴儿 朋友聚餐 秋季食谱 午餐