椰蓉辫子包
“ 小时候，都编过麻花辫吧？好像三股的辫子比较多。
这个面包是四股辫子的编法，而且，是有馅的哦~”
[主料]
高粉：250g
牛奶：150g
蛋液：30g
椰蓉：120g
鸡蛋：60g
[辅料]
酵母：3g
黄油：85g
[配料]
糖：35g
盐：2g
白砂糖：40g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[椰蓉辫子包的做法步骤]
1、后油法，揉至可拉出大片薄膜。
2、滚圆，放入容器里，盖保鲜膜至温暖处发酵。
3、发酵约2.5倍大。
此时把内馅的黄油融化，然后把材料都混合匀，入冰箱冷藏一会，分成均等8个团。
4、取出排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜饧20分钟。
5、取一份，擀成牛舌状，去一份馅料如图摊平。
6、卷起，口收紧。
7、同时做好4份。团的稍长一些。
8、一头捏合。
9、如图编辫子。
10、如图，继续编。
11、最后收口。
12、剩余4份同样操作。
然后排入烤盘中，入烤箱，不开火，放一杯热水，发酵至2倍大。
取出刷蛋液，撒芝麻。
烤箱预热180度，上数第二层，上下火，25分钟。
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