重庆酸菜鸡
[主料]
鸡：半只
[辅料]
酸菜：适量
[配料]
野山椒：适量
生姜：适量
蒜粒：适量
干辣椒：适量
料酒：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[重庆酸菜鸡的做法步骤]
1、鸡半只洗净。
2、下锅炒干水分。
3、油锅爆香生姜 蒜粒 辣椒面 酸菜 野山椒。
4、倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开。
5、转入高压锅7-10分钟即可（缩短时间保证酸菜的爽口）。
6、压好后出锅装盘。
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