茄子粉皮炖五花肉
[主料]
茄子：500克
五花肉：500克
粉皮：两张
[辅料]
青辣椒：4个
酱油：两勺
老抽：一勺
蚝油：半勺
五香粉：适量
葱：适量
姜：适量
白砂糖：一勺
盐：一小勺
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[茄子粉皮炖五花肉的做法步骤]
1、五花肉切块。
2、茄子去皮洗净切滚刀块。
3、粉皮放入水中泡软。
4、辣椒去籽洗净切段，葱切段，姜切片。
5、热锅下油，先放入五花肉翻炒。
6、炒至出油。
7、加酱油，老抽，蚝油，五香粉，白砂糖，葱姜，水500ml翻炒均匀。
8、大火烧开后转小火盖盖炖20分钟。
9、再放入茄子。
10、继续盖盖小火炖15分钟。
11、再放入泡好的粉皮。
12、炖5分钟。
13、最后放辣椒翻炒一分钟，再放一小勺盐调一下咸淡出锅即可。
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