清炖土鳖
[主料]
土鳖：适量
香菇：适量
猪胫骨：适量
[辅料]
火腿片：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[清炖土鳖的做法步骤]
1、土鳖。
2、香菇提前泡好，猪胫骨过水之后，慢火熬骨汤待用。
3、土鳖处理干净，去鳖壳切大块，姜整块拍过，蒜去外壳；香菇洗净撕小块。
4、土鳖块过水，去掉血污。
5、砂锅放入骨汤，姜蒜，火腿片，倒入鳖块，香菇，少许料酒，大火烧开，小火慢炖。
6、熬上40分钟左右，加盐少许白糖，撒葱花。
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