小鸭酥
[主料]
面粉：200克
猪油：200克
水：180克
[辅料]
蛋黄：一只
豆沙馅：200克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[小鸭酥的做法步骤]
1、准备食材。
2、面粉中加水和猪油合成水油面，面粉中加入猪油合成油酥面。
3、水油面擀开，放入油酥面包起三折，轻轻敲打开。
4、擀开。
5、再折三折。
6、再擀开。
7、卷成长条状。
8、切成等分的小剂子。
9、取一份按扁擀圆皮，包入豆沙陷收口捏紧。
10、包好的面团岸边成圆饼状，对折。
11、在半圆型的直边上切出一刀。将切开的条向前翻起成鸭头。
12、另一端整理成鸭尾巴。
13、成型了。
14、在鸭子两侧表面刷蛋黄液，烤箱预热180度20分钟。
15、烤箱预热180度20分钟。
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