安心油条 “ 几根自制新鲜出锅的油条,配上热气腾腾的豆浆、豆腐脑,想一下都会从心底生出纯朴的幸福感。” [主料] 高筋面粉:适量 [辅料] 酵母:适量 牛奶:适量 食用油:适量 碱面:适量 口味:原味 工艺:炸 耗时:半小时 难度:普通 [安心油条的做法步骤] 1、高筋面粉175、酵母4克、糖15克、牛奶160ML、食用油适量、碱面2克。 2、将面粉与砂糖混合均匀;在牛奶中加入干酵母拌匀。 3、在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团。 4、将面团盖上保鲜膜,饧发至两倍大。 5、将碱、水、拌匀;用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均。 6、重新盖上保鲜膜,待面团二次醒发至二倍大;在面板上刷上油,再将面团擀成长条,再切成约剂子。 7、两外剂子叠加,中间用筷子压一下。 8、锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色捞出即可。 9、特点:香 松 脆。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 小吃 老人 早餐 北京菜