豆角鸡胗粒
“ 打开一盒鸡胗，发觉这次的鸡胗不太大，不易切花，偶只有将那些整齐大块些的用来切花，小的切丁了，不过，做起来一样地好吃。”
[主料]
鸡胗粒：适量
豆角：适量
[辅料]
泡椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆角鸡胗粒的做法步骤]
1、先将鸡胗切粒用高度酒、白胡椒面、盐、花椒粉、少许生粉腌制好。
2、豆角...。
3、泡椒...。
4、先稍炒下豆角粒，点放适量精盐，炒到七八成熟，可盛起备用。
5、另起锅，注油放姜蒜和葱头，也可将泡椒粒一齐爆，但这样会很辣。
6、爆香后放鸡胗和泡辣粒，兜匀炒香至熟。
7、倒入炒过的豆角，番几下，浇少少酒（建议用高度酒，这样会更香，也去腥臊味）和麻油，兜匀起锅。
所属分类： 家常菜 私房菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐