话梅紫甘蓝醋渍藕片
[主料]
紫甘蓝：适量
莲藕：适量
[辅料]
话梅：适量
[配料]
白醋：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[话梅紫甘蓝醋渍藕片的做法步骤]
1、莲藕削皮，切成薄片，泡水去除涩味。
2、紫甘蓝切成粗丝，放入塑料篓子中。
3、将沥干水分的莲藕放入滚水中略煮，再将滚水倒在步骤(2)上烫过后，沥干水分。
4、趁热充分的混合，再加入盐、蘑菇精、白醋、糖、话梅，调味凉拌，等到凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。
[小窍门]
莲藕对人体健康的维持，心脏系统的保健、排泄功能的正常均有帮助。因含有维生素C，类胡萝卜、黏液蛋白、卵磷脂之故、在植物中很少像藕一样含有维生素B12，加叶酸和铁是造血原料，卵磷脂虽量少与蛋白质等作用，使体内毒素排除干净，可消除肥胖、生理失调、自律神经失调、并使心血管健全。
所属分类： 素菜