番茄炖牛肉
[主料]
渔人杰番茄酱：100克
牛肉：500克
番茄丁：50克
番茄块：200克
洋葱：100克
[辅料]
鸡精：3克
白糖：10克
盐：2克
白酒：适量
姜片：5克
蒜片：5克
香叶：1片
大料：2个
口味：咸甜
工艺：炖
难度：简单
[番茄炖牛肉的做法步骤]
1、准备食材，牛肉切3cm块状，番茄、洋葱改刀成和牛肉块大小一致，番茄丁1cm。
2、凉水加入少量白酒、大料、姜，下入牛肉块煮制，去除血水捞出洗净。
3、锅中烧油，加入姜片、蒜片、香叶、大料、番茄丁炒香。
4、下入牛肉块、番茄酱炒出红油。
5、加入开水、白糖，中火炖煮1小时，炖煮期间适量加入开水，确保开水可没过牛肉。
6、下入番茄块和洋葱块，再炖煮15分钟，加入鸡精、盐即可。
[小窍门]
1、、牛肉烫熟时一定要凉水下锅，否则血水煮不出来。
2、、如果有高压锅，可以先煮制10分钟，再倒入高压锅中上气压10分钟后自然放气，倒出收汁即可。
3、、牛肉和番茄酱比例为5:1
所属分类： 热菜 家常菜