椒麻肘花
“ 这个菜 是根据椒麻鸡片 改制的 主要就是原料 由鸡胸肉换成了肘子，因为这几天肘子才买5块多钱，所以买了一只，就试试这个做法，还不错，家里也没有配菜点缀装饰，看着有些平淡 但主要还是吃着好吃就行”
[主料]
肘子：一只
肉：300克
[辅料]
花椒：30粒
香葱：50克
[配料]
盐：适量
味精：（或鸡粉）适量
酱油：（生抽）适量
醋：适量
香油：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：调味
耗时：数小时
难度：简单
[椒麻肘花的做法步骤]
1、做完才想起来拍照，哎所以中间也没有图片给大家看，我也只好那步骤详细的写下来了，
肘子用水煮熟烂最好，花椒粒和香葱叶用刀背铡碎成蓉装，又打碎机就方便了，放碗里.调入生抽，醋，味精和煮肘子的原汤 香油 料酒，这样椒麻汁就调好了颜色为茶色就ok啦
肘子切片装盘，浇上味汁就可以了。
2、注意 
花椒和葱叶比例为1：4-5 肘子最好用原汤晾凉 可以根据个人口味调入辣椒油之类的调味料，味道也不错，创新嘛。说不定就整出好味道了
所属分类： 凉菜