芒果派
“ 今天做的是果肉超丰富的芒果派，一口下去超级满足，鲜美多汁，派皮制作真的太太太简单了吧！”
[主料]
黄油：50g
糖粉：35g
蛋黄：1个
低筋面粉：90g
杏仁粉：20g
奶油奶酪：50g
全蛋液：40g
砂糖：15g
酸奶：40g
[辅料]
低筋面粉：3g
芒果蓉：100g
淡奶油：150g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[芒果派的做法步骤]
1、黄油室温软化后，加入糖粉。
2、打蛋器打发至微微发白的状态，加入一颗蛋黄继续打发均匀。
3、筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌至无干粉状态。
4、手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
5、奶油奶酪中加入细砂糖，打蛋器打发至羽毛状，分两次加入全蛋液，搅打均匀。
6、倒入40g酸奶搅匀。
7、筛入3g低筋面粉。
8、用手抽搅拌成光滑的面糊，奶酪糊就完成了。
9、将冷藏好的面团擀成比派盘大一圈的圆形面皮。
10、放入派盘中，边缘和底部用手压实，用刮刀切去多余的面皮。
11、用叉子在派皮底部插一些小洞，防止饼皮受热膨胀鼓起。
12、把奶酪面糊倒入派皮中，放入预热好的烤箱中，170℃烘烤约40分钟。
13、等待的时间，打发好淡奶油。
14、加入事先打好的芒果泥，翻拌均匀。
15、烤好的派稍凉，将芒果奶油挤在上面。
16、上面摆放切好的芒果丁，用薄荷叶做装饰。
[小窍门]
1、、文中使用的是7寸派盘。
2、、酸奶要用浓稠的。
3、、派皮烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整，以奶酪糊微微上色为准。
感谢菲儿提供食谱。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 甜品 下午茶