蜂窝玉米
“ 特点：
成菜酥香爽口，甜而不腻，故深受广大食客的喜爱。既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒盐成咸味，还可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味蜂窝玉米
本菜特点：酥、香、脆。”
[主料]
玉米：150克
[辅料]
鸡蛋：1个
面粉：25克
生粉：5克
[配料]
精盐：少许
白糖：50克
精炼油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[蜂窝玉米的做法步骤]
1、玉米先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入玉米粒。
2、取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的玉米粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。
3、将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。
4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成。
[小窍门]
制作要领：炸时注意油温，油温太高会炸糊，太低则没有蜂窝型。
所属分类： 主食 家常菜