蚝油瓜皮
“ 瓜皮是钦州的特产。现在正是黄瓜上市的季节，满大街都是新鲜瓜皮，不过一定要会挑哦，我一般挑的都是略带酸味的、软的、压得扁点的（不那么胀的），这种瓜皮炒起来的话会脆脆的，超级爽口。”
[主料]
瓜皮：500g
[辅料]
蒜：两瓣
[配料]
蚝油：适量
酱油：适量
糖：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝油瓜皮的做法步骤]
1、就是这种黄瓜。
2、菜市上卖的瓜皮成品。
3、切成块，不用太小，一口一块正好。
4、放油爆香蒜蓉，再放切好的瓜皮炒，要不停地翻，因为水份较少，不然瓜皮表面会有点糊，炒出来就不好看了。
5、接着放糖、酱油再翻炒，最后放蚝油翻炒均匀。
6、装盘！现在的天气就着白粥吃，真的很爽口。
[小窍门]
不用再放盐，在把黄瓜做成瓜皮的时候已经含有盐份了。喜欢吃辣的朋友可以放新鲜的辣椒一起炒，超好吃，因为我家有小朋友，所以辣椒没放。
所属分类： 素菜 粤菜 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐