奇亚籽小面包
“ 为了做这款面包，特意去买了奇亚籽，
据说奇亚籽可以改善睡眠，抑制对糖的渴望，
增加饱腹感，有助减肥，
在减肥的MM们是不是心动了，
心动不如心动起来吧。
模具：学厨12连杯不粘方形模”
[主料]
高筋面粉：200克
全麦面粉：50克
奇亚籽：30克
盐：4克
水：170克
酵母：3克
黄油：15克
口味：其他
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[奇亚籽小面包的做法步骤]
1、奇亚籽炒香放凉；
2、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
320、分钟后，暂停，放入黄油；
4、面包机重新设置和面程序，直至程序结束；
5、放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
6、取出面团排气，平均分成12份，滚圆，盖上布或保鲜膜，松弛15分钟；
7、将面团放入模具中，进行最后发酵；
8、面团发至两倍大小，撒一层高筋面粉，用锋利的刀片割包；
9、裂口处挤上软化好的黄油；
10、烤箱预热175度，烤15分钟，将上火调至200度再烤5分钟，使面包上色，出炉后晾凉密封保存。
[小窍门]
1、、由于面粉的吸水性不同，配方中的液体请酌情增减。
2、、配方中无糖，上色比较困难，烘烤到最后几分钟时，可以调高上火温度或把烤盘移置上层，上色到满意即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙