干烧虾仁
[主料]
虾仁：250克
[辅料]
蒜：适量
青红椒：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
生抽：1勺
老抽：半勺
白糖：1小勺
香油：少许
口味：原味
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[干烧虾仁的做法步骤]
1、用刀在虾仁背上划一刀，取出沙线并清洗干净。
2、虾仁洗净后用厨房纸吸干水份，加入是蛋清、盐、黄酒和少量淀粉，用手抓至上劲后放入冰箱冷藏1小时。
3、锅里加水烧开放入虾仁飞水，待虾仁变色捞出备用。
4、葱、姜、蒜切末，青红椒切成小丁。
5、炒锅烧热放油，等油温升至5成热时放入葱、姜、蒜末。
6、煸出香味后加入1勺生抽、半勺老抽和1小勺白糖。
7、炒匀。
8、后在加入虾仁翻炒。
9、等汁烧干时淋上少许香油就可以出锅了。
所属分类： 热菜