老北京萝卜素丸子
“ 认识我的人都知道我喜欢吃东西也喜欢做菜~此次收到贝太厨房~我的热情又一次被强烈点燃了~翻呀翻吖~有个很好做的老北京萝卜素丸子很不错的说~于是我就开始采购物品准备做了~说实话人家的成品珠圆玉润~我的只能称之为盘丝洞内的石头堆成的山~不过加点意境进去就看着好多了~吃起来还是味道不错的~因为我加了椒盐进去~跟普通版的不太一样哦。”
[主料]
北豆腐：2块
胡萝卜：2根
粉丝：一块
鸡蛋：两个
面粉：两把
[辅料]
盐：10G
鸡粉：10G
白胡椒粉：6G
椒盐：5G左右
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[老北京萝卜素丸子的做法步骤]
1、首先把豆腐盒子打开，把里头的水倒出来~然后攥干抓碎。
2、然后把胡萝卜洗干净把皮削掉~擦成细丝。这是用擦菜器擦的胡萝卜丝~~这也是技术活儿呢。
3、然后把香菜洗干净，切成小段。
4、我买的这样的粉丝拿出来一把泡发了的，粉丝泡发后，也切成小段~事实证明粉丝我泡的时间太短并且切的太长了~不然估计也造就不出这盘丝洞的感觉来。
5、准备工作做好了~OK~下面我们来把上面这些东西全部都放在盆子里混合~因为头天我老公欺负我~于是乎我搅拌的时候没带手套~~~嘎嘎嘎~~让他拉肚子~~早知道就不洗那么干净了~~记得这时候加入提前准备好的鸡蛋，并且放入两把面粉，均匀搅拌。
6、下面就是要加入准备好的盐，白胡椒粉，鸡精，拌匀，我接着抓抓抓。
7、再下一步我就是把这些混合物做成一个个的小丸子。很Q很可爱的丸子吧~。这时候有点塌，下锅前在攥攥就紧了。
8、下面开始做锅~倒油~建议用素油~这样比较健康的说。看锅里有清烟和些泡泡了，准备下锅。
9、准备好吸油纸，谨防丸子摄入太多的油而油腻，等小丸子出锅在吸油纸上滚滚就得。
10、烹炸中的盘丝小丸子，很漂亮吧。
11、烹炸出来后用吸油纸把多余的油脂吸掉码好~撒上香菜叶子~~这道盘丝小丸子就做好了。胡萝卜的维生素需要用油炸来调出~爱美的美女们一月吃次油炸的温暖的胡萝卜会对皮肤很好的哦~为了健康不能贪吃哦。
12、下面在温馨赠送过滤油的小窍门：
这虽然不是我原创但是经过长时间的使用还是决定推荐给亲们~~我们一般家庭炸东西可能不会把刚炸完东西的油倒掉~会第二次甚至第三次利用~在这里我要提示大家~不要用炸过东西的油多次烹炸实物，这样油中会产生致癌物质很可怕的哦~我建议是就用两次~最多三次到头了~~那怎么过滤炸完东西有油渣的油呢？
很简单~首先把油倒入储存的容器中，看看这些黑黑的沉淀物~~如图
13、很恶心吧，我们把神秘武器准备好放入，是什么呢？哒哒哒嗒，答案是剩米饭。
14、大家可千万不要小瞧剩米饭，它能把油脂中的残渣吸附干净不留痕迹哦。放入后大约一两天油就会很清澈了~~你知道了吗？
[小窍门]
亲爱的们选择豆腐的时候一定要用北豆腐，北豆腐比较韧。
使用的厨具：炒锅
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