超香超好吃——枫糖戚风蛋糕
[主料]
蛋黄：5个
枫糖：45克
低粉：85克
牛奶：45克
玉米油：35克
蛋白：6个
细砂糖：40克
[辅料]
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[枫糖戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄+油+牛奶搅拌均匀。
2、加入枫糖，搅匀。
3、切拌均匀。
4、烤箱预热。蛋白加入几滴白醋，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至影性发泡，如图8所示，打蛋头提起有直立倒三角形。
5、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中。
6、翻拌拌匀。
7、把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。我打蛋白的盆比较小，所以直接把剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊中了。
8、倒入蛋糕模中。
9、放入烤箱，中下层，上下火，160度，烤40-45分钟。结束前10分钟左右，根据蛋糕上色情况，加盖锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙