梅菜木耳蒸肉饼
[主料]
梅头肉：560g
惠州梅菜：2片
压缩木耳：1小盒
[辅料]
生抽：1.5大匙
糖：1茶匙
生粉：1茶匙
料酒：2茶匙
鸡蛋：1个
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[梅菜木耳蒸肉饼的做法步骤]
1、惠州梅菜泡洗净。
2、木耳泡发洗净。
3、梅头肉用水冲一下
4、切薄片。
5、梅菜切碎，连同木耳和肉放在一起。
6、剁碎，放料酒，生抽，生粉和糖继续剁。（惠州梅菜带咸，不需再放盐。）
7、剁至全部材料混在一起，感觉肉起胶上劲就好了。
8、放入深口碟子里，用筷子理平，中间稍薄周边厚点。
9、在中间打个鸡蛋。
10、放入开水锅。
11、大火蒸16分钟。
12、出锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐