发绿豆芽
[主料]
绿豆：200g
[辅料]
水：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：数天
难度：普通
[发绿豆芽的做法步骤]
1、绿豆用水泡24小时。
2、泡胀略显发芽的绿豆平铺在蒸屉上，用的是微波炉专用蒸屉，屉眼小不漏豆，蒸屉屉眼大的垫一层屉布。
3、绿豆表面盖一层湿棉柔巾或湿布。早晚各淋一次水，锅里沥下的水记得倒掉。
4、放厨柜里（黑暗无光的地方）发豆芽的过程中不能见光，遇光会颜色发红，口感发苦。室温26度左右，5天左右就差不多发好了。
[小窍门]
用蒸锅上的蒸屉发豆芽方便沥水。
使用的厨具：其他
所属分类： 私房菜 自制食材