无肉也欢，浓油赤酱之【油焖茭白】
“ 秋天中医养生讲究多吃白色蔬菜，老妈看了电视之后，直呼吃点藕或者茭白吧
于是乎，茭白和莲藕出现在我家的餐桌上，以前经常做油焖春笋，灰常好吃，见有朋友做油焖茭白的，我也如法炮制来一个，此菜的特点是浓油赤酱，口味偏甜，典型的南方菜
但是，美味不分地域，我家同样钟情于此菜
如果要是想要油焖茭白好吃，茭白炸一下是最好的，但是为了健康期间我们就直接焖吧
同样不是美味，非常不错的一道下饭菜”
[主料]
茭白：适量
葱花：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[油焖茭白的做法步骤]
1、准备原料
2、茭白一劈两半切滚刀块
3、锅中倒油，比平时炒菜多一些
4、倒入茭白炒到略微焦黄
5、这时候烹入生抽，老抽个一大勺
6、加糖一大勺，盐和鸡精适量，加半碗水烧开
7、中火，焖烧直至汁子收干即可
8、撒上葱花点缀就欧了。
[小窍门]
提示：1、选茭白选嫩一些的就不用去皮了，我就没去吃上口感刚好，如果老了就把皮削掉
2、、此菜茭白过油出去一些水分最好，但为了健康就省了
3、、老抽为了上色，如果不喜欢太深的颜色就少加点
使用的厨具：炒锅
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