煎西冷牛排
“ 老公想吃牛排，而且要求吃8分熟的。我一般煎牛排都是7分熟，八分熟感觉稍微有点过，但老公说肉必须得熟吃了才放心。按他的要求给他做了一个8分熟的牛排。八分熟的牛排还可以，能咬动，稍微有点嚼劲，但总体感觉还是可以的。”
[主料]
西冷牛排：1块
[辅料]
菠菜：适量
黑椒牛排酱：适量
盐：1克
橄榄油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[煎西冷牛排的做法步骤]
1、西冷牛排解冻后用厨房纸吸干表面水分。
2、撒少许盐，用手涂抹揉搓均匀。
3、在表面涂抹一层橄榄油。
4、平底锅烧热后放入牛排，无需放油，因为牛排已经涂抹油了。
5、一面煎2分钟左右翻面。
6、翻面后再淋上一点橄榄油煎1分钟。
7、然后盖上盖子关火焖2分钟。因为这个锅底很厚，热量会持续。
8、煎好的牛排可以再淋上一点黑椒酱，配一点蔬菜。
98、分熟，基本没有血丝了，但口感还可以，不算老，但绝不可再熟了，否则就老了。
[小窍门]
八分熟要把握好火候，再过火就会老。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 高档 西餐