蟹粉豆腐羹
“ 大闸蟹味道鲜美，和豆腐一起烧羹汤，鲜嫩无比。”
[主料]
嫩豆腐：1盒
大闸蟹：3只
鸡蛋：1只
[辅料]
生粉：适量
胡椒粉：少许
盐：适量
白糖：少许
葱：适量
姜：1块
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[蟹粉豆腐羹的做法步骤]
1、准备的原料。
2、大闸蟹清洗干净，蒸熟。
3、剔出蟹肉蟹膏。
4、豆腐切块，汆水。
5、热锅凉油，煸香葱姜沫。
6、加上蟹粉。
7、小火炒十几秒。
8、加清水，豆腐，白糖，盐烧开。
9、淋上水淀粉，拌匀烧开。
10、再淋上蛋液拌匀烧开。
11、最后撒点葱花，胡椒粉拌匀就可以。
[小窍门]
1、.豆腐汆水去除豆腥味。
2、.蟹是凉性食品，吃蟹多吃点姜。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 羹类 家常菜