香菜梗炒牛肉
“ 冬天的香菜棵比较大，杆比较粗，挺适合用来炒肉吃。叶子也别浪费，煮汤或拌菜时放进去。”
[主料]
黄瓜条牛肉：120克
香菜：适量
[辅料]
小米椒：1个
料酒：1大匙
老抽：1小匙
干淀粉：1小匙
姜：1块
蒜：3瓣
蚝油：1大匙
白糖：适量
胡椒粉：适量
生抽：1大匙
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菜梗炒牛肉的做法步骤]
1、香菜摘去叶子洗净。
2、切段。
3、牛肉切丝，浸泡出血水。
4、牛肉挤净水分，加入姜丝和料酒、老抽干淀粉拌匀腌制一下，入锅前拣出姜丝，加点油拌匀。
5、爆香姜蒜末。
6、加入牛肉炒变色。
7、加入红椒圈、胡椒粉、耗油、白糖炒匀。
8、加入香菜段翻炒至软，临出锅时加入生抽。
[小窍门]
牛肉选择比较嫩的部位，炒出来口感好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐