紫薯大理石纹吐司
“ 奶香味十足，特别松软。”
[主料]
高筋面粉：260g
白糖：30g
牛奶：150g
鸡蛋：1个
酵母：3g
黄油：20g
盐：3g
[辅料]
紫薯：适量
炼乳：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯大理石纹吐司的做法步骤]
1、除了盐和黄油其它主料中的食材一起放入厨师机的盆里。
2、先用厨师机一档拌匀转二挡揉成面团，出粗膜。
3、加盐和黄油。
4、继续低档拌匀转高档一个和面程序大约十分钟揉出手套膜。
5、面团放入容器中然后放烤箱加一碗开水增加湿度，利用烤箱发酵功能，大约一个小时发酵至两倍大。
6、趁发面的时间做紫薯泥，紫薯上锅蒸熟去皮。
7、先压成紫薯泥加适量炼乳。
8、拌匀备用。
9、发酵好的面团揉一揉排气。
10、擀成长方形薄片。
11、铺上一层紫薯泥留三分之一。
12、没有铺紫薯泥的部分先折叠。
13、剩余部分折叠。
14、再次擀成长方形。
15、再次三折。
16、最后擀成长方形。
17、用刀切开，头上不要切断。
18、编成辫子。
19、两端折在下面。
20、放吐司磨具。
21、放烤箱，加一碗热水利用烤箱发酵功能发酵制吐司模具八分满。
22、发酵好的吐司。
23、烤箱提前预热上下火180°烤30分钟。
24、出炉脱模。
25、切片。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙