香煎虾饼
[主料]
虾仁：200g
五花肉肉末：100g
[辅料]
胡萝卜：少许
蒜苗：一根
[调料]
盐：少许
生抽：少许
料酒：少许
胡椒粉：少许
糖：少许
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎虾饼的做法步骤]
1、去虾壳，剥好的虾仁约200克。
2100、克五花肉，切成再切粒，剁成肉末。
3、虾仁去掉虾线，清洗干净，用刀拍扁。
4、拍好的虾仁和五花肉肉沫一起剁。
5、剁成肉末。
6、充分剁碎剁匀。
7、一小段胡萝卜切成粒，蒜苗也切成粒。
8、把胡萝卜粒、蒜苗粒、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉都倒入装虾沫的大盘中。
9、充分搅拌均匀，多摔打几下，直至感觉虾沫有弹性。
10、大火起锅烧油，转中火。
11、手心蘸一点油，抓起一团虾沫，团成圆球形，再在手心压一下，放入锅中，中火慢慢煎。
12、煎到定型、一边金黄，就翻面再慢慢煎。
13、煎好的虾饼，Q弹咸鲜美味。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜