麻辣鸡丝
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
红米辣：适量
香菜：适量
蒜：适量
花椒粒：适量
大料：适量
香叶：适量
姜：适量
葱：适量
海鲜酱油：2勺
盐：少量
白糖：半勺
香油：半勺
花椒粉：少量
干辣椒：适量
辣椒面：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[麻辣鸡丝的做法步骤]
1、鸡胸肉放香叶、大料、葱、姜、干辣椒，煮熟（大概煮半小时），捞出晾凉；
2、切小米拉、蒜末；
3、小火炸香花椒粒，炸出麻味儿；
4、小碗放入干辣椒和辣椒面；
5、浇上热油，炸出红油；
6、调料汁；辣椒油里继续放2勺海鲜酱油、半勺白糖、花椒粉、熟芝麻、半勺香油，口中就再加点盐；
7、鸡肉手撕；
8、蒜末，小米辣，料汁倒入拌菜盆里；
9、抓拌均匀；
10、放入香菜，拌好了…
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜