羊肉汤锅
“ 天气越来越冷了，平日里爱吃的朋友又开始钻研起冬季的美食。冬季是一个大补的季节，在养生上来说就是“冬藏夏发”，夏天需要发汗，将沉积在体内一年的有害物质尽量得通过汗液排除出去；而冬天则是需要“藏起来”，尽量得吃些补中益气的食物，将身体养起来。这就要说到羊肉汤了，羊肉是一种补中益气的绝佳食材，特别是在北方，大冷天的喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，既解了馋又补了身体。”
[主料]
羊腿：一只
羊肠：适量
羊肚：适量
时令蔬菜：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
青椒：适量
豆腐乳：适量
口味：原味
工艺：砂锅
耗时：数小时
难度：普通
[羊肉汤锅的做法步骤]
1、先生肉下锅，加姜，适量料酒，煮沸后，再煮几分钟，温水冲洗干净。这一步主要是去血水。
2、开始炖汤，为了去膳味，可以加姜、葱、柑橘树的树叶（两片）、谷草。没找到树叶的话可以找柚子皮替代。炖两三个小时，肉熟，汤浓。
3、羊杂洗净，下锅煮熟
4、炖的时间，可以把蘸碟的料备好。建议香菜、芹菜、葱、青椒、小米辣、豆腐乳。
5、蔬菜洗净，切好。萝卜、豆腐、青菜、白菜、豌豆尖……
6、肉和杂煮熟后切片、切块，肉不要煮的太烂
7、蔬菜上，可以开始了。
[小窍门]
御鲜生生鲜温馨提示：自己炖的汤其实不是奶白色的
羊肉汤的好处：
1、.羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，且可以增加身体的免疫力和抗病治病的能力。
2、.羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上，适合各类贫血者服用。
3、.羊肉汤还对妇人阴冷，对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。
4、.羊肉汤对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱 午餐