白菜豆腐煲
“ 冬天天气冷，最喜欢吃热气腾腾的炖菜，白菜和豆腐永远是最好的搭档，今天就用白菜和豆腐做一道简单又好吃的下饭菜～～白菜炖豆腐，保证你能多吃两碗米饭。”
[主料]
白菜：1/4颗
豆腐：1块
[辅料]
火腿肠：1个
木耳：少许
鸡蛋：1个
小葱：2颗
大蒜：3粒
小米辣：2个
[调料]
生抽：2勺
老抽：半勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
玉米淀粉：1勺
清水：1小碗
油：10ml
口味：葱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[白菜豆腐煲的做法步骤]
1、准备食材将木耳提前泡发，白菜洗干净。
2、将豆腐，白菜和火腿切成小块。
3、准备辅料，将小米辣，小葱和大蒜洗干净，小米辣切成辣椒圈，小葱切成葱花，大蒜切末。
4、锅中烧水，水开后放少许盐将豆腐焯水一分钟祛除豆腥味。
5、鸡蛋打一盘里，搅拌均匀将豆腐放进去使每块豆腐都裹上蛋液。
6、取一小碗，里面加生抽，老抽，蚝油，白和水调成一个料汁糖，淀粉。
7、锅中倒油，将豆腐煎至两面金黄捞出备用。
8、再到少许油将辣椒圈，葱花和大蒜末放进去炒出香味。
9、将白菜，火腿肠和木耳放进去翻炒至白菜变软。
10、再将煎好的豆腐倒进去翻炒两下。
11、将拌好的料汁倒进去翻炒均匀。
12、大火收汁关火。
[小窍门]
1、.煎豆腐前豆腐片裹一层鸡蛋液，煎出来不仅颜色更好看，炖菜时候也不容易将豆腐片弄碎，煎豆腐时最好用平底不粘锅。
2、.因为料汁中有生抽、酱油和蚝油打底，我觉得就不用加盐了，口味重的根据自己习惯的自行增减调料即可。
使用的厨具：不粘锅
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