抹茶草莓慕斯蛋糕
“ 这个蛋糕用到的抹茶戚风蛋糕底，做法没有放在这个菜谱里，有兴趣的可以去翻我的抹茶戚风蛋糕菜谱。
这个分量做的是8寸方形的慕斯蛋糕”
[草莓慕斯]
草莓：250g
牛奶：100g
砂糖：100g
奶油：250g
吉利丁粉：10g
[草莓镜面]
草莓：30g
白砂糖：30g
牛奶：100g
红色素：数滴
吉利丁粉：3g
[蛋糕底]
8、寸抹茶戚风蛋糕片：1块
6、寸抹茶戚风蛋糕片：1块
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[抹茶草莓慕斯蛋糕的做法步骤]
1、做好的抹茶戚风蛋糕，用8寸慕斯圈压出一片
2、用6寸慕斯圈压出一片
3、开始做草莓慕斯糊，准备好材料，草莓250g，牛奶100g，如果要像我一样，用草莓做边边，慕斯糊可以准备多一些，我这次准备的就少了一点。
4、草莓跟牛奶放搅拌机里打均匀
5、草莓牛奶糊过筛
6、吉利丁粉加40g的水拌均匀
7、草莓糊加60g糖，糖的量大家也可以根据自己喜好，因为草莓会有点酸，所以加糖，加泡好的吉利丁液，隔水加热，至吉利丁融化
8、淡奶油打发至6分，有流动性
9、倒入草莓糊中，拌匀
10、拌好后的慕斯糊
118、寸慕斯蛋糕圈放入一片8寸抹茶蛋糕片，倒入200g的慕斯糊
12、慕斯放入6寸蛋糕片
13、倒入慕斯圈，填满一直跟蛋糕片平行
14、冻好后，加上草莓
15、倒入慕斯糊，我的慕斯糊做的少了，应该在多弄150g就够了
16、最后我自己加了一圈慕斯镜面，镜面的做法跟慕斯糊是一样的，只是材料不一样
17、蛋糕冷藏好后，用电吹风吹模具四周，脱模，完成
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶