椰蓉吐司
“ 听说喜欢烘焙的人一定都喜欢做面包！
自己做的面包料足实在，香糯可口，干净卫生。
新鲜出炉的面包奶香四溢，闻着都享受~
今天小佳给大家分享这款大小朋友都喜欢的椰蓉吐司！！
椰蓉吐司非常松软，面包里面裹着香甜又好吃的椰蓉馅。
它不仅仅是个面包，相对来说更像是甜点！好吃又容易上手，跟着小佳一起动起手来吧”
[面团材料]
高筋面粉：250g
奶粉：10g
细糖：35g
酵母：3g
鸡蛋液：30g
盐：3g
黄油：30g
水：±160ml
[椰蓉馅]
黄油：20g
鸡蛋液：20g
细糖：20g
椰蓉：40g
牛奶：10ml
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[椰蓉吐司的做法步骤]
1、 把除黄油和盐以外的面团材料加入厨师机搅拌桶，低速揉成团后转中速继续揉面。
2、 面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低速至黄油吸收后加入盐继续用中速揉面。
3、 当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有细腻的手套膜后停止揉面。
4、 面团整圆放入碗中，CO-745S蒸汽烤箱，选择发酵模式，温度设置28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大（中途可视面团状态适当加蒸汽补湿）。
5、利用发酵时间制作椰蓉馅，将黄油软化后加入细糖搅拌至逢松状态，再分别加入鸡蛋和椰蓉搅拌均匀；最后加入牛奶拌匀，备用。
6、 发酵好的面团取出，排气后滚圆松驰20分钟。
7、 取醒好的面团，擀成大圆面片，在中间部位撒上椰蓉馅，然后用四周面团将椰蓉包裹起来。
8、 将面团擀长，然后完成一次3折，再延折的方面擀成，完成第二次3折。
9、 将面团切成3股，顶部不切断，然后辫成辫子形状，收好接口，将两头折在底部放入吐司里。
10、CO-745S蒸汽烤箱，选择发酵模式，水箱加水，温度设置35度，按蒸汽补湿，吐司盒放入进行二次发酵至约吐司盒9分满（中途可视面团状态适当加蒸汽补湿）。
11、 发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液（吐司发酵快结束时要提前取出，用于烘烤预热）。
12、 卡士CO-745S蒸汽烤箱，选择上下火烘烤模式， 提前上下火180度预热好，预热完成提示音响后吐司放入下层烤网，温度调整为上火100度，下火180度，烘烤约35分钟。
13、 烘烤完成，吐司立即出炉，趁热脱模至冷却架上晾凉即可。
14、成品
[小窍门]
1、、以上材料为1个450g吐司模的量。
2、、因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减。
3、、烘烤的温度和时间仅供参考，模具不同，烤色也会有差异，请按烤箱温度性能适当调整。
所属分类： 烘焙 早餐