腊肉皮白萝卜汤
“ 我们家做香肠剩的肉皮没有扔过、用来码盐、风干后煮汤、挺糯挺好吃的～
满满的胶原蛋白😁😋反正我喜欢
记得小时候、外婆家喜欢用腊肉皮炖豆子、用顶锅吊着煮、下面烧柴火、飘来一阵阵香味、我们在一旁嬉戏玩耍、打闹、时不时地去开盖。看熟没熟、哈哈、
小伙伴们围着烤火、烤红薯⋯太怀念那个时候了。”
[主料]
腊肉皮：2块
白萝卜：2个
[辅料]
枸杞：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[腊肉皮白萝卜汤的做法步骤]
1、腊肉皮提前一晩用清水浸泡一夜
2、第二天清洗干净
3、用剪刀剪块
4、掺入水上锅煮开
5、到掉水、重新掺入水、大火烧开转小炖1小时左右
6、下入白萝卜块再炖20分钟左右
7、下入枸杞再煮三分钟左右
8、太香了、肉皮软糯、萝卜吸收了腊味更香了～
[小窍门]
1、、腊肉皮有盐了、不需要任何调料了
2、、肉皮需提前一晚泡发。
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐