照烧汁香煎猪里脊
“ 西餐不仅仅是意大利面和煮土豆，西餐也吃米饭，也有米饭配菜。西餐的米饭配菜最讲究酱汁，这道照烧汁烧猪里脊，里脊香嫩可口，加上拌了照烧酱的米饭，美味可口，就是一道简单又丰盛的盖浇饭。”
[主料]
猪里脊：250g
红椒：1个
大米：150g
[辅料]
小尖椒：1个
柠檬：1个
蒜：2瓣
姜：1小块
小葱：1大根
[调料]
蜂蜜：20g
生抽酱油：50mL
玉米淀粉：4g
黑胡椒：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[照烧汁香煎猪里脊的做法步骤]
1、这么些是两个人盖浇饭的量。
2、先调照烧汁：姜蒜切细末，倒入酱油，蜂蜜搅拌均匀，再加入玉米淀粉，再次搅匀。
3、猪里脊切大厚片（大概指甲盖那么厚，因为要煎），一片一片放入照烧汁裹满酱汁后，腌制大概15分钟。
4、一定要用平底锅，比炒锅散热快，肉不会出很多水。凉锅凉油，就放肉进去，然后要一直开大火煎。
5、底面煎熟后，一片一片翻面（注意不要炒，容易出很多水，把肉炒干），这个时候锅差不多已经很热了，立刻放入小葱，倒入腌制的照烧汁，还是全程大火。
6、烧到汁差不多粘稠，放入红椒和尖椒，关火，这个时候翻炒几下，用余热加热红椒，这样红椒不会出很多水。
7、最后加黑胡椒，挤入一些柠檬汁。
8、配米饭刚刚好。
使用的厨具：平底锅
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