芸豆焖面
[主料]
芸豆：500克
猪肉：适量
面条：根据人数定
[辅料]
蒜末：若干
葱：适量
[调料]
酱油：1勺
食用油：2勺
香油：2匙
花椒大料：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[芸豆焖面的做法步骤]
1、把芸豆洗净切好放盘备用。
2、肉洗净切片。
3、面条煮6成熟，捞出，凉水冲洗，捞出控水，防止面条粘粘，可以放入适量的花生油。
4、翻炒到5-6成熟加水（水一定要根据面条的多少来加，面条多就多加水）。
5、加水，等水煮沸放入面条。
6、放入面条后上面放酱油，加适量的盐，然后盖上盖子焖熟。
7、最后留一点汤，搅拌一下面条然后放上蒜末，淋一点香油就可以出锅了。
[小窍门]
炒锅热油，然后放入适量的大料，葱炒香，然后放入肉片翻炒，加入适量的料酒酱油，继续翻炒，肉上色后放入芸豆，翻炒到5分熟，加入水，水开放入面条，在上面加适量的酱油，然后盖上盖子焖，最后剩一点汤，翻一下面条放上蒜末，香油淋一下就可以出锅了，（火候注意下，太大火容易糊或者粘锅最后用不粘锅）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜