鱿鱼丸子紫菜汤
[主料]
猪肉：适量
鱿鱼：适量
荸荠：适量
胡萝卜：适量
香葱：适量
紫菜：适量
生姜：2片
鸡蛋：1只
[辅料]
蚝油：适量
家乐麻辣鲜露：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
花生油：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[鱿鱼丸子紫菜汤的做法步骤]
1、胡萝卜切成短丝，香葱洗净。
2、香葱切末用少量滚热的花生油拌匀。
3、鱿鱼切小块加适量蚝油和麻辣鲜露腌制片刻。
4、荸荠用料理机打成碎，不用太细这样能吃到脆脆的口感。
5、肉加入适量盐和少许水打成肉末。
6、肉末和葱末加入鸡蛋搅打起劲，五分钟以上。
7、搅打好的肉馅儿和鱿鱼丁，荸荠胡萝卜一起搅打，再来五分钟。
8、起劲了。
9、砂锅内倒入少许油，爆香姜末，加水，胡椒粉，烧开。
10、倒入紫菜烧开。
11、用勺子舀出小丸子。
12、下入丸子。
13、所有丸子全部浮出汤面，加入适量香菜末。
14、鲜美无比。
[小窍门]
所有搅打的动作都要一个方向，要有耐心，慢慢搅打，上劲的丸子口感才好。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜