白萝卜肉馅包子
[主料]
面粉：500g
白萝卜：1个
前腿肉：适量
[辅料]
安琪酵母：5g
砂糖：适量
葱花：适量
盐：适量
鸡精：适量
花生油：适量
芝麻油：适量
八角粉：适量
白萝卜水：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[白萝卜肉馅包子的做法步骤]
1、白萝卜洗净擦丝，加上少许盐焯出水份。
2、白萝卜挤干水装入另一个盘中，挤出的萝卜水留着。
3、面粉加入酵母粉，白砂糖。
4、加入白萝卜水，用筷子搅成絮状，白萝卜水不够和面的话加兑少许温水。
5、揉成面团后盖上醒发。
6、前腿肉切小块剁成肉末。
7、香葱洗净切成葱花。
8、挤干水份的萝卜丝切细，加入剁好的肉沫，香葱，少许盐调味，鸡精，花生油，芝麻油，八角粉。
9、搅拌均匀成馅料备用。
10、面团醒发至两倍大，手指搓进不回缩，取出揉出空气，再揉成光滑的面团。
11、面团搓成长条再切成小面剂。
12、擀成中间厚周边薄的面皮。
13、舀上馅料。
14、包紧捏成自己喜欢的形状即可。
15、包好的包子摆放上蒸屉，二次醒发20分钟，水开后上锅大火蒸15分钟左右，待3~5分钟后再揭盖。
16、成品。
17、成品。
18、一口咬下爆汁，特别鲜甜。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 包子