梅菜扣肉
[主料]
五花肉：1200g
梅干菜：200g
[辅料]
料酒：6ml
腐乳：2块
生抽：适量
老抽：适量
砂糖：5g
盐：4g
姜：1块
葱：1个
食用油：适量
白酒：10ml
口味：其他
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、选肥瘦相间的五花肉切成方块状。
2、梅干菜一桶200克可以做3份量。
3、梅干菜倒容器加水泡30分钟以上。
4、五花肉放入加有白酒和姜片的开水中煮30分钟。
5、泡好的梅干菜捞出备用。
6、煮好的五花肉取出，用凉水冲洗后厨房纸巾吸干水。
7、均匀的涂上老抽和蜂蜜。
8、下油锅炸至六面金黄。
9、出锅，晾凉。
10、另外一个。
11、梅干菜下油锅加盐和白砂糖。
12、调肉汁：两块腐乳，老抽，生抽，白糖，盐，料酒搅拌均匀，根据个人口味可以加十三香或者蚝油等调料。
13、五花肉切成片状倒扣入碗中。
14、另外两份，俺老爸的。
15、将调料汁均匀的涂抹于每片肉上。
16、梅干菜填塞好空隙。
17、上锅蒸1个半小时；或高压锅按猪肉键。
18、出锅。
19、倒扣过来。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐