酱焖双豆
“ 这道菜肴的主料用的是豇豆和油豆两种食材，用黄豆酱焖制而成，所以就叫做【酱焖双豆】。豇豆焖制熟透后的口感很有“咬头”，而油豆焖熟之后口感“软面”。所以将其二者搭配焖制，是不错滴选择。”
[主料]
豇豆角：300克
油豆角：300克
[辅料]
油：15克
黄豆酱：15克
盐：2克
葱：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱焖双豆的做法步骤]
1、把油豆掐掉两头、同样把豇豆两头掐掉、切段
2、 混合后将其洗净
3、 沥干水分
4、 热油，炒香葱姜
5、 放入双豆煸炒变色
6、加适量黄豆酱
7、 继续煸炒均匀，炒制到酱汁均匀裹附主料
8、 加适量水烧开，加少许盐补充调味
9、 盖盖焖制10分钟，中间要翻拌两次
10、 、旺火收汁，即可关火
11、 出锅盛入碗中，即可上桌品味
[小窍门]
1、、也可以加几片五花肉，或者用猪油焖制，可以增加香味。
2、、最后加盐调味时候要尝一尝在放盐。
使用的厨具：炒锅
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