油渍小番茄
[主料]
小番茄：500g
迷迭香：适量
[辅料]
橄榄油：125g
大蒜片：20g
盐：0.3g
口味：香草
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[油渍小番茄的做法步骤]
1、小番茄500克洗清洗干净，晾干表面水。尽量选大小一致的。
2、对半切开。
3、干迷迭香适量。用新鲜香料最好。
4、在每个小西红柿的表面都撒一点干迷迭香。
5、放入烤箱上下火170度烘烤一小时。当然也可以烤得干点，随个人喜好。
6125、克的橄榄油加20克大蒜片，小火炸至蒜片周围出现许多泡沫关火。
7、准备一个耐高温的瓶子，放入烤好的小番茄，倒入烧好的橄榄油蒜片。
8、晾凉后放入冰箱密封保存。如果做意面、三明治可以马上用。如做佛卡恰需要泡5-7天后再用，这个时间可以让番茄的味道慢慢渗入到橄榄油中。
[小窍门]
盐是用来增加风味，不要放的太多。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料