牛肉面
“ 这个家常牛肉面属于半清炖了，味道也非常的纯正。不坊参考一下。”
[主料]
牛肉：950g
面条：500G
[辅料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
香叶：适量
桂皮：适量
花椒：适量
大料：适量
料酒：适量
鸡蛋：5个
油菜：120G
口味：其他
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉面的做法步骤]
1、先来炖牛肉。准备：葱姜蒜（葱切段、姜切片）、辣椒、香叶、桂皮、花椒、大料等
2、牛肉切小块，放锅焯一下，水中放一点料酒，去除杂味等。
3、清洗干净，放炖锅内。
4、放盐、葱姜蒜等备好的调料。
5、也可放几个鸡蛋，放浸过牛肉的适量水，插电，根据自己锅具掌握时间。
6、这是炖好的牛肉。
7、油菜洗干净
8、备一些细面条
9、放一点炖牛肉汤，加一点清水。水开煮熟面条和油菜。
10、捞出面条，把牛肉和油菜、鸡蛋码碗里。舀勺牛肉汤开吃。
[小窍门]
我这个锅中途不揭开，所以放的熟鸡蛋；喜欢香菜、辣椒、胡椒的可备一点，尤其来点蒜泥海带一起吃……
所属分类： 面条