明太鱼烧豆腐
“ 这道【明太鱼烧豆腐】用的是明太鱼干和豆腐搭配烧制的。味道咸鲜，亦汤亦菜，既可以喝汤也可以品菜，是一道简单易学的家常菜，老少皆宜，值得一试。”
[主料]
豆腐：1块
明太鱼干：100克
[辅料]
油：10克
盐：5克
生抽：10克
葱：适量
黄酒：10克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[明太鱼烧豆腐的做法步骤]
1、主辅料： 豆腐，明太鱼干
2、 把豆腐切块，用淡盐水浸泡5分钟，捞出沥净水分备用
3、 热油，炒香葱花
4、 放入明太鱼干翻炒均匀
5、烹入黄酒
6、 加入生抽
7、 加入汤汁烧开
8、 放入备用的豆腐块
9、 烧制3分钟，加少许盐提味，即可关火
10、 出锅盛入碗中，即可上桌品味
[小窍门]
1、、喜欢辣味的可以放一些辣椒酱。
2、、用淡盐水浸泡的豆腐一是可以去除豆腥味，还可以使豆腐块紧实，不易破碎。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐