苹果派
“ 外皮酥脆内里甜糯”
[主料馅料]
苹果：200g
白糖：30g
水：20g
玉米淀粉：10g
[辅料面皮]
中筋面粉：100g
黄油：60g
水：45g
白糖：10g
[装饰]
鸡蛋液：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[苹果派的做法步骤]
1、将面皮材料放入容器中和成光滑的面团，盖保鲜膜醒半个小时
2、醒好的面团平均分成三个小面团，然后擀成薄饼，比派模大一圈
3、其中一个铺在派模里，用叉子扎眼
4、其它两个薄饼切条
5、提前切好的苹果碎放入锅里加30克白糖翻炒
6、炒出水分加淀粉水（十克淀粉20克水勾兑）
7、炒制粘稠姜馅料铺在派皮上
8、把小面条交叉铺在上面如图
9、刷上蛋液，烤箱提前预热上下火200°烤5分钟转上下火170°再烤25分钟
[小窍门]
烤的过程中上色后盖锡纸
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙