黑豆渣馒头
“ 外婆自己种的黑豆，个头不大也不如外面超市卖的圆乎，但是绝对的无添加，磨出的豆浆最大的优点是完全没有豆腥味，过滤出的豆渣千万不要浪费了哦，做成馒头，非常好吃。”
[主料]
黑豆渣：一碗
中筋粉：两杯
[辅料]
酵母：3g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[黑豆渣馒头的做法步骤]
1、一碗豆渣加两杯面粉加入3克酵母，揉成面团，冰箱低温发酵一晚
2、发酵一晚后面团涨大两倍
3、案板撒少许面粉，取出面团揉圆，静止十分钟
4、再次揉成你喜欢的样子，我是刀切的，你可以整理成你喜欢的样子
5、放上蒸锅，二次发酵半小时
6、半小时后，开大火烧开水，上汽后改中小火，蒸十分钟，关火，焖十分钟
7、配上杯豆浆，暖暖的哦
[小窍门]
采用了低温发酵一晚，你也可以常温发酵到面团涨大，总之要发酵到位但不能发酵过头，否则面团发酸就不好吃了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐