香煎小鲫鱼
“ 去超市看见有新鲜的鲫鱼，想买点但是又觉得有点小，旁边的顾客说炸着吃不错，于是就跟着买了点，炸出来还真是外酥里嫩，鲜香美味，一口气吃了好几条😄”
[主料]
小鲫鱼：500克
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
醋：少许
白糖：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
面粉：适量
鸡蛋：1个
葱：适量
植物油：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎小鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼收拾好以后，用葱姜，料酒，生抽，白胡椒粉，盐，一点醋，少许白糖腌制一小时以上，我头天晚上腌上放到冰箱，第二天做的，很入味，尽量腌时间长一些，时间越长越入味
2、用面粉，淀粉，鸡蛋，清水调一个糊，浓稠程度就像很浓稠的豆浆差不多
3、不粘锅倒入植物油，把腌制好的鱼沾满糊放入锅中煎至两面金黄即可
4、煎好后装盘，装饰几片薄荷叶。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜