煎鱼
“ 腌过的白鳞鱼。”
[主料]
鱼：吃几条弄几条
[辅料]
料酒：少许或无
油：比炒菜多些
白面：少许
口味：果味
耗时：廿分钟
难度：普通
[煎鱼的做法步骤]
1、咸鱼。
2、清水泡半个小时。去腮和内脏。背上划几刀。撒点料酒去去腥，也可以不加料酒。
3、背上撒薄薄一层面。
4、锅烧热，放油烧热，煎鱼。煎完一面，翻面。注意：鱼刚下锅时大火，待鱼定型，煎出焦黄色，转中火。
5、成品
[小窍门]
1、、鱼鳞可吃。
2、、结果略咸，就饭刚好。
3、、注意不能糊了。
4、、鱼有刺，都是大刺，不恐怖。
所属分类： 热菜 家常菜